Nutrientes de la carne

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Existe cierta confusión acerca del consumo de carnes y su impacto en el cuerpo. Al contrario de lo que muchas personas piensan, los nutrientes de la carne son sumamente importantes para mantenernos saludables. La carne es necesaria para tener una dieta equilibrada y que cubra todas las necesidades nutricionales de nuestro organismo.

Es cierto que el contenido de grasas de las carnes puede traer problemas como el colesterol y algunos otros, pero hay que aclarar que esto sucede cuando consumimos carnes con alto contenido de grasas. Esta es la diferencia entre los llamados cortes magros – aquellos cortes que tienen menos de 10% de grasas- y el resto de las carnes.

Las carnes y en general todos los productos de origen animal son los alimentos que mayor cantidad de proteínas nos aportan. No solamente nos brindan una gran cantidad de proteínas indispensables para el cuerpo, sino que también contienen algunos aminoácidos que también son esenciales para el crecimiento, las defensas y la regeneración de los tejidos.

Las vitaminas y minerales no están ausentes en las carnes, y este alimento nos provee de vitaminas que son vitales para el crecimiento y para el correcto funcionamiento del cuerpo. Fundamentalmente hablamos de las vitaminas del grupo B y sobre todo la vitamina B12. También contienen minerales como el zinc, el yodo, el selenio y el fósforo.

Aunque al cocinar las carnes se pierden muchas de sus vitaminas, la carne vacuna bien preparada es ideal para aprovechar las proteínas y el hierro de los alimentos.

En general todos los cortes de carnes, ya sea carne de ave, vacuna o cual sea, tienen valores nutricionales muy similares. Deberíamos diferenciar los cortes por su contenido de grasa: Cortes magros y el resto, en lugar de preocuparnos si se trata de carne vacuna, de cerdo o cual fuera.

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6 Comentarios

que nutrientes tiene la carne el pescado y el huevo

Mar, 2011-06-28 18:50

Hola, chicos de VivirSalud. Es bueno remarcar la importancia del consumo de carne de cerdo desde la infancia y recordar que la ingesta de carne de cerdo debe ser moderada, acompañada de verduras y algunas frutas y que existen los cortes magros, libres de grasas. Les comparto el siguiente enlace de mi blog, nutrips.com.mx, sobre una dieta alimenticia con proteínas de calidad, para enriquecer nuestro cuerpo de energía. http://nutrips.com.mx/mejora-tu-estilo-de-vida-con-proteinas-de-calidad/

Lun, 2011-09-12 18:03

hola amigos la nutricion de la carne es :los huevos,las papas,y la carne nada mas eso es

Mar, 2012-04-24 21:45

a mi me gusta la carne pero cuando como asado ...

Mar, 2012-06-05 10:41

estar saludable es vida

Mar, 2012-10-16 21:07

A mí me gusta la carne de todas las formas. Algunos son vegetarianos, pero lo mejor es la carne

Mar, 2012-10-16 21:21
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